Kosár
0
0 Ft
Rólunk
Az AGRO Bistro egy szezonális, természetközeli fine bistro, ahol a friss, helyi alapanyagok állnak a középpontban. Ételeinket a környező természeti kincsek és az aktuális évszakok ízei inspirálják.
Rólunk és filozófiánk
Az AGRO Seasonal Bistro a föld, az évszakok, a tűz és az emberek találkozása. Hazai termelők szezonális alapanyagaiból, modern technológiákkal alkotunk letisztult, mégis izgalmas fogásokat. Hiszünk az őszinte ízekben, a tudatos konyhában és abban, hogy a valódi vendéglátás mindig az emberről szól.
Nálunk minden alapanyagnak értéke van
A zero waste szemlélet számunkra a mindennapi működés része. Az alapanyagokat a lehető legteljesebben használjuk fel: ami az egyik fogásban nem kerül a tányérra, az alaplében, mártásban, fűszerként vagy tartósítva kap új szerepet. Fermentálással, savanyítással és szárítással őrizzük meg az évszakok ízeit, miközben csökkentjük a konyhai hulladékot. A tudatos beszerzés, a helyi termelőkkel való együttműködés és a szezonalitás mind egy zöldebb, felelősebb vendéglátást szolgál.
Tudatos működés, a mindennapokban
Az AGRO-ban nemcsak az számít, mi kerül a tányérra, hanem az is, hogyan működünk a háttérben. Környezetkímélő, lehetőség szerint biológiailag lebomló tisztítószereket használunk, a palackozott víz helyett pedig helyben szűrt vízzel dolgozunk, ezzel is csökkentve a felesleges csomagolást és hulladékot.
A konyhai szerves maradékot külön gyűjtjük és komposztáljuk. Alapanyagainkat igyekszünk minél teljesebben felhasználni: fermentálással, tartósítással és kreatív újragondolással adunk új szerepet azoknak a részeknek is, amelyek máshol gyakran hulladékként végeznék.
Energiafelhasználásunkat tudatosan szervezzük. Előtérbe helyezzük az energiatakarékos megoldásokat, berendezéseinket csak a szükséges ideig működtetjük, és folyamatosan keressük, hogyan csökkenthetjük víz-, áram- és anyagfelhasználásunkat. Kerüljük az egyszer használatos eszközöket, és ahol csak lehet, újratölthető, újrahasználható vagy helyi megoldásokat választunk.
Nem a tökéletességet ígérjük, hanem azt, hogy minden döntésünkkel egy felelősebb és fenntarthatóbb működésre törekszünk.
